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旺報【記者李侑珊╱專題報導】

大陸在全球廣設孔子學院，宣揚中華文化與傳播華文已行之有年，隨之而起的漢語學習熱潮，也吹進東協及南亞國家的政府部門！菲律賓總統府及尼泊爾教育部於近期相繼針對官員開設漢語培訓課深獲好評。參與課程的公務員直說，在累積一定程度的語言能力後，將爭取機會赴中國工作。

兩岸同樣瞄準東協及南亞市場，但作法不一。民進黨政府上台後，在高等教育及經貿領域推行新南向政策，鼓勵台灣的大學赴「新南向國家」招生，並協助台商及當地企業培養人才；大陸近來則積極強化與東南亞各國的連結性，其中一項作法便是訴諸於語文傳播，憑藉當地孔子學院的力量來教授漢語，增強當地民眾對中華文化的認識。

尼泊爾軍隊 也學漢語

據新華網報導，尼泊爾教育部初級漢語培訓班本月13日正式開課，全班20多名學員皆為尼國教育部官員，為使中尼兩國教育交流更加順暢，尼國政府鼓勵公務人員利用下班時間學習漢語，前往尼泊爾加德滿都大學孔子學院上課，培訓課程共計80個小時。

尼泊爾加德滿都大學孔子學院中方院長表示，尼國政府投身漢語學習的公務員除教育部外，還針對外交部、文化部、旅遊及民航部與尼泊爾軍隊總部開班。

尼泊爾工業局近日也透露，自2016年7月起至2017年1月止，尼國獲得的海外投資總額共計7639萬美元，其中來自中國的資金達5177萬美元，占總額的68%，顯示尼國對中國貿易的依賴。

學習漢語 工作更方便

尼泊爾教育部一名聯合秘書指出，投入漢語學習，不僅因中尼經貿關係日漸緊密，兩國在科技、教育、文化等方面的合作，也日益增加；尼國政府也體認到加強公務人員漢語能力的重要性，因此鼓勵官員學習中文，藉此了解中國風土民情、官方政策。

菲律賓總統府也在本月初開設漢語課程，師資主要來自菲律賓紅溪禮示大學孔子學院，學員為新聞部127名公務員，共開設4個專班；課程也針對政府部門量身打造，除教授漢語，學員還要學習當代中國、中華傳統文化及民族政策。

在菲律賓新聞部任職的瑞安表示，去年10月，他曾跟隨總統杜特蒂前往北京進行國事訪問，當時還沒開始學習漢語，與中方外交人員溝通並不順暢，「這促使我下定決心好好學漢語」；另一名菲國新聞部公務員多薩則說，學習漢語讓工作更方便，他期待學好漢語後，能派駐中國工作。

工商時報【姚舜】

在地價租金昂貴、寸土寸金的台北都會，要開一家獨幢透天的餐廳，真的很難。而要在已自成一格成為台北美食觀光聚落的永康商圈，開出一家獨幢式餐廳，更是難上加難。台北永康商圈信義路上開了一家新餐廳〈Toasteria Cafe〉，中文為「吐司利亞餐廳」的新餐廳不僅是一獨幢透天餐廳，而且它就位在永康街〈鼎泰豐〉的隔壁，業已在情人節正式開賣的〈Toasteria Cafe〉，更是台灣第一家以以色列菜系與義大利帕尼尼為主軸舖陳菜單的「以色列系地中海餐廳」，建築外觀、室內設計，以及餐廳的定位與菜單上的菜餚，皆有「屬於自己的特色」，非常獨特。

〈Toasteria Cafe〉的主人兼主廚唐飛明（Tomer Feldman），在以色列耶路撒冷出生長大。21歲時唐飛明到了紐約，在Peter Kump's廚藝學校攻讀餐飲烹飪，學校畢業後曾先後在紐約蘇活區與義大利的餐廳擔任主廚。2001年唐飛明來到了台灣，並先後在台北大直、東豐街和師大商圈與友人合夥開過幾家餐廳。如今在很多友人力挺支持下，斥資超過3千萬元將舊樓「拉皮整骨、洗心革面」再開獨幢式〈Toasteria Cafe〉，儼然變成了台北信義路永康商圈美食新地標。

占地4層樓的〈Toasteria Cafe〉，透過大面玻璃窗自然採光，且以綠色植物裝點室內環境，自然清新、生機盎然，給人好心情。4個樓層裝潢設計各有主題氛圍，亦各有使用功能。透過新舊交融的元素，餐廳內也「處處是風景」，預料會吸引不少人拍照打卡上傳。

很多人可能都很難將以色列和地中海的印象聯結在一起，其實以色列就位在地中海的東南方，海法和特拉維夫更是地中海城市，境內的地中海沿岸，更是知名且受歡迎的觀光旅遊去處。

獨特的地理環境與氣候，加上超過70個國家的猶太人將世界各國美食帶回了應許之地，故以色列的美食以充滿了多元融合姿采，其中影響以色列食物最深的就是中東鄰近國家的食物和地中海的美食。事實上，這也是〈Toasteria Cafe〉耐人尋味之處。

人類最早種麥源於中東地區，在扁平中空的袋餅〈Pita〉填塞各種餡料，更是這個地區人民的主食，在〈Toasteria Cafe〉就有7種不同餡料的〈Pita〉可以選擇。唐飛明特別委請在以台的以色列老媽媽為餐廳訂製Pita，老麵發酵的袋餅吃起來有微微韌性，並嚐得出明顯麵香。

豆子是中東與以色列重要食材，人們將豆子打成泥調味後，可以作為沙拉的基本調醬，也可以作開胃前菜，或是當沾醬（dip）用麵包與撕開的袋餅沾食。在〈Toasteria Cafe〉就可以嚐到用鷹嘴豆泥和番茄碎與巴西里橄欖油作的豆泥。

〈Shakshuka夏卡蘇卡〉是一非常經典的中東水波蛋料理，傳統是用番茄與炒過的洋蔥和蔬菜燉煮，然後加了水波蛋用鑄鐵鍋或塔吉鍋呈盤上菜，吃食時可以用麵包或袋餅沾醬入口。〈Toasteria Cafe〉自早餐開始全天候都供應這道特色美食，而且更有經典、蔬菜與羊肉等不同口味可以選擇。

〈鐵板帕尼尼〉是〈Toasteria Cafe〉很自豪的系列菜餚，唐飛明更發明了一種新作法，他將壓烤後表面有烙紋，裡面有內餡的帕尼尼挖個蛋，在洞中加一顆生雞蛋再回烤一次才呈盤出菜。吃食時用刀叉將有蛋的部位畫開，澄黃色蛋液奔流而出，用諸如費城炒牛肉或帕尼尼沾食，口感更滑稠並有蛋香。

〈Toasteria Cafe〉菜單上菜式選擇非常多樣，除了前述菜餚，值得特別推薦的還有加了捷克起司和菠菜泥烤出的〈西班牙馬鈴薯烘蛋〉、用蜂蜜和芥末優格醬汁提味並有12種堅果搭配的〈地中海田園堅果沙拉〉，以及加了龍舌蘭酒炒出的〈鮭魚龍舌蘭青醬義大利麵〉，還有用紐紋麵（Casarecce）炒製的〈雞肉甜椒奶油義大利麵〉

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INDEX

Toasteria Cafe

吐司利亞旗艦店

地址︰

台北市大安區信義路二段200號

電話：02-23210073

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